【北京联盟】

【瘦食日记】冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜的做法

『北京联盟摘要_【瘦食日记】冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜的做法』冬瓜排骨汤材料:冬瓜200g,猪排骨100g,喷鼻油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法:1冬瓜去皮,洗净,切块。猪排骨洗净,剁块。2葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。3将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。4...




【瘦食日记】冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜的做法
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冬瓜排骨汤
材料:冬瓜200g , 猪排骨100g , 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法:1 冬瓜去皮 , 洗净 , 切块 。 猪排骨洗净 , 剁块 。
2 葱洗净 , 切段 。 生姜洗净 , 切片 。 花椒研细 。
3 将猪排骨放入锅中 , 加清水适量煮沸后 , 去浮沫 , 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
4煮至排骨、冬瓜熟后 , 下食盐 , 味精 , 再煮一二沸即成 , 最后淋上香油

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蒜香豉汁牛肉
材料:牛肉300克 , 洋葱1个 , 柿子椒1个 , 蒜苗适量 , 色拉油适量 , 食盐4克 , 味精2克 , 葱5克 , 姜5克 , 蒜5克 , 料酒适量 , 生抽适量 , 老抽适量 , 香油少许 , 淀粉适量 , 豆豉适量
做法:
1.牛肉逆纹理切片 , 加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀 , 腌约30分钟 。 老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用 。
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用;
3.炒锅放植物油烧热 , 下牛肉片;
4.待牛肉滑至变色 , 捞出控油;
5.炒锅留底油烧热 , 下葱姜蒜、豆豉煸香;
6.加洋葱青椒煸炒一小会 , 加牛肉片、蒜苗略炒;
7.倒入事先调好的芡汁 , 翻炒均匀即可 。

【瘦食日记】冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜的做法
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香酥掌中宝
材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
做法:
1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净 , 纳盆加盐和蔬菜汁拌匀 , 腌渍2小时后 , 搌干水分待用 。
【【瘦食日记】冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜的做法】2、锅里放色拉油烧至五成热 , 把鸡脆骨裹匀脆炸粉 , 下油锅炸至表面酥脆后 , 倒出来沥油 。
3、锅留底油 , 下青红椒节先炒香 , 再放入鸡脆骨和小小酥(一种袋装膨化食品) , 翻炒的同时加盐和味精调好味 , 出锅装盘便好 。

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豆豉爆辣椒
材料: 青泡椒 300克(喜欢吃辣一点的可以用螺丝椒)、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许;
做法
1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉;然后放案板上.每一个都用刀拍一下;大蒜切碎.豆豉取出适量备用;
2.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿!都煎好后取出;
3.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香;把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒;炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可;

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