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『杭州美食生活』原创 春天的莴笋最鲜嫩,只是吃莴笋的时候可千万别把“它”给丢了!

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『杭州美食生活』原创 春天的莴笋最鲜嫩,只是吃莴笋的时候可千万别把“它”给丢了!
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【『杭州美食生活』原创 春天的莴笋最鲜嫩,只是吃莴笋的时候可千万别把“它”给丢了!】


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今日便当——莴笋双炒 , 蘑菇炖鸡汤 。疫情当下 , 自带便当去上班或是上学也成了时尚 , 毕竟觉得吃外卖才也同样让人不安心 , 不说外卖食品的品质 , 光那些外卖用到的饭盒就令人担忧 , 央视都曾经曝光过医疗垃圾加工成外卖饭盒 , 目前为止外卖市场还缺乏食品安全的监管 。 希望相关部门能够借此时疫之机 , 对外卖食品安全的管理也重视起来 , 让百姓可以吃得放心 , 也能够促进餐饮外卖的良性发展!

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春天的莴笋最为时鲜 , 双休起得晚 , 开门的时候发现门口有两把新鲜的蔬菜 , 又是邻居奶奶给放在门口的 , 邻居爷爷在楼顶送了很多蔬菜 , 我们一年四季都能沾上光 , 经常会有新鲜的蔬菜送来 。

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杭州人买莴笋 , 多半是让摊主给刨好 , 叶子也都不要了 。

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我倒是有几次去菜场买菜 , 会看到有妇人会专门在卖莴笋的摊位前讨几把别人家刨下来不要的莴笋叶 , 我好奇着去问 , 妇人说:这莴笋叶子吃了降血压的 。于是再买莴笋时 , 我也会让摊主把叶子仍旧留给我了 。

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炒莴笋 , 最好是用橄榄油或是麻油 。

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莴笋的茎先下锅翻炒 , 莴笋的茎可以生吃 , 也易熟 , 略加翻炒即可 , 莴笋的茎不吃油 , 所以余下的油可以留着接着炒叶子 。 翻炒得差不多了 , 适量加些食盐和鸡精(介意的可以不加)

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莴笋的茎炒熟之后 , 盛到碗中 , 接下来在锅中添适量的橄榄油或麻油 , 把莴笋的叶子放入锅中 , 翻炒到最后加点食盐或再加些鸡精 。

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营养分析
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处 , 每天吃200克的莴笋叶 , 即可满足胡萝卜素的需要 , 吃500克的莴笋叶 , 即可满足维生素C的需要 。 此外还含丰富的磷与钙 , 对促进骨骼的正常发育 , 预防佝偻病 , 帮助正常长牙都是很有好处的 。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用 。 经常吃莴笋叶 , 有利于血管张力 , 改善心肌收缩力 , 加强利尿等 。
添喜的厨房小分享

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