【北京联盟】

『菠萝咕噜肉』甜而不腻,酸而不刺喉,菠萝咕噜肉的最高境界!

『北京联盟摘要_『菠萝咕噜肉』甜而不腻,酸而不刺喉,菠萝咕噜肉的最高境界!』菠萝咕噜肉配料:猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4烹调步调:1.青红椒洗净去籽切成2cm阁下的小块。...


『菠萝咕噜肉』甜而不腻,酸而不刺喉,菠萝咕噜肉的最高境界!

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甜而不腻 , 酸而不刺喉 , 菠萝咕噜肉的最高境界!
咕噜肉是从清朝接待喜爱酸甜口味的外国人开始盛名渐起的广东菜 , 原来叫“古老”肉后因外国人发音不标准成了咕噜肉 。
这道菜是酸甜口 , 香甜的菠萝搭配着青红甜椒再融入滑嫩的里肌肉 , 营养丰富 , 颜色鲜艳 , 是一道特别适合孩子的美食 。 有了这道菜 , 妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心 。
菠萝咕噜肉
配料:
猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4
烹饪步骤:
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块 。 菠萝也同样切成2cm的小块 。

2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块 。

3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟 。

4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀 。 可能只需要半只鸡蛋 , 多余的鸡蛋液倒出 。

5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉 , 让每块肉均匀地裹上粉 。

6.筛去肉上沾的多余的粉 。

7.锅中多加些油加至五成热 , 可先丢一小块肉进去 , 边上出现细小的小泡 , 就把所有里脊肉放入油锅小火炸透 。 一定记得要拨散开 。 我是一块块均匀放入油锅的 。 捞起后猛火复炸一分钟 。

8.炸好的里脊肉捞起沥油备用 。

9.准备一碗清水 , 加入生抽和番茄沙司调匀 。 另外再准备一小碗水淀粉 。

10.将调好的酱汁倒入锅中 , 不用加油 , 浇开 。

11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠 。

12.锅中放入炸好的里脊肉 , 让酱汁均匀地裹上 。

13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒 。

14.最后起锅前 , 沿锅边浇上些醋 。

15.好了 , 装盘开吃!

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