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黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌

『北京联盟摘要_黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌』夏天凉拌菜天然深受爱好,黃瓜拌豆腐皮是很多家庭夏天常吃的家常菜,黄瓜含水量达90%以上,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁,等养分成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功能;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂...


文章导读
夏天天气炎热,很多人为了消暑降温,喜欢凉拌菜,又清爽又可口。黄瓜豆腐皮凉拌就是很多人喜爱的凉菜,不仅好吃,而且营养价值高,黄瓜水分含量高,含有各种维生素、微量元素,具有生津止渴、排毒养颜的作用,那么,黄瓜豆腐凉拌怎么做呢?
黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌
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黄瓜豆腐皮凉拌有哪些好处
夏天凉拌菜自然深受喜爱,黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜,黄瓜含水量达90%以上,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁,等营养成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素,钾、钙、铁等矿物质,有清热解毒、润肺、养胃等功效。
既然大家都在吃,那么凉拌黄瓜豆腐皮怎样做好吃呢?
如果说味道,那是众口难调,有人喜欢麻辣、有人喜欢酸甜、有人喜欢蒜香 ......所以,今天就这道菜就从口感而言,我向大家推荐用土黄瓜来拌。土黃瓜的皮基本没刺,是最早的品种,表皮是黄绿色,全完成熟是黄色略带点绿,是名符其实的黄瓜。土黃瓜口感更脆、清甜,更水嫩、黄瓜气味比较淡。再与绵软的豆腐皮拌在一起,口感无与伦比,非常好!
黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌
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豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
准食食材:土黄瓜、豆腐皮。佐料:葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。
葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细、捣碎。
【黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌】调汁:准备1个小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒,蒜,和匀。
豆腐皮冲洗干净,先切成4厘米左右宽的条,再将条切成2里米左右宽的片。
将切好的豆腐皮放入开水锅中,水再次煮开后再煮半分钟,关火。捞出沥干水分,放入盘中晾凉,备用。
土黃瓜洗净,去皮。土黄瓜的皮比较老,是一定要去皮的。
黄瓜 黄瓜和豆腐皮怎么凉拌
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去皮后后对剖,用手搯下里面的籽,如果能搯动,是嫩的,不用理会。(若搯不动,表示老了,就要将里面的籽全部掏出。)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片,放入大碗中,加入盐腌5分钟。。
将腌好的黄瓜片用手挤出水份,散开,放入凉的豆腐皮中的盘中,。
将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上,撒上葱花。吃时和匀即可。
 

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