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聪康网@增肌食谱 鸡胸肉你的营养增肌餐

『北京联盟摘要_聪康网@增肌食谱 鸡胸肉你的营养增肌餐』鸡胸肉是增肌食谱中的主力军,不仅能弥补人体所需的铁元素并且蛋白质含量高,这里介绍几款鸡胸肉的食谱,让你吃得养分又健康。鸡胸肉真的能增肌吗?原因一:弥补铁元素,包管基本代谢。鸡胸肉不仅低脂高蛋白,并且含有大年夜量的铁元素,铁元素的缺乏轻易引起...



鸡胸肉是增肌食谱中的主力军 , 不仅能补充人体所需的铁元素而且蛋白质含量高 , 这里介绍几款鸡胸肉的食谱 , 让你吃得营养又健康 。
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本文插图

鸡胸肉真的能增肌吗?
原因一:补充铁元素 , 保证基础代谢 。
鸡胸肉不仅低脂高蛋白 , 而且含有大量的铁元素 , 铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低 。 不论你是增肌还是减脂 , 鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣 。
原因二:蛋白质含量高 , 适合减脂或增肌人群 。
健身为什么吃鸡胸肉?鸡肉 , 是健身人群最可经常摄入的蛋白质 , 而鸡胸肉蛋白质含量较高 , 且易被人体吸收入利用 。 鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 。 用水煮的做法 , 既能满足增肌人群(鸡胸肉可成为健身后肌肉超量恢复条件的营养来源) , 又很适合减脂人群(鸡胸肉可提供超长时间饱腹感) 。
鸡胸肉增肌食谱:
一、无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制 , 用平底锅煎熟即可 。 适合上班族的鸡胸肉料理 , 味道好还不柴 。
【用料】
鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒少许 。
【做法】
1、鸡胸肉一块 , 冲干净 , 去掉脂肪和筋膜 。 太厚的话可以横刀剖成两块 。
2、肉放入盘中 , 放入生抽 , 或喜欢的其他调料 。 我是用了一点老抽上色 , 追求美观的可以试试 。 腌15分钟后 , 正反面淀粉抹匀 。
3、大火加热平底锅到八分热 , 放入鸡胸后立刻转小火(很重要) , 盖上盖子 , 等滋啦啦的声音开始变大的时候 , 开盖翻面 , 撒点黑胡椒 , 加盖 , 再等滋啦啦以后就好了 。
【小贴士】
1、淀粉的用量无需太多 , 薄薄的一层即可 。 这个做法可以锁住肉中的水分 , 吃起来表面也会略脆 。 我试过不拍淀粉也完全可以无油做 , 不会粘锅 , 但是口感是柴的 。 无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润 , 里面咬开来还是干柴的 。
2、注意提到的火候 , 锅要够热再把肉放进去 , 这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面 , 就不会糊底了 , 然后再转小火 , 翻面轻松漂亮 。
3、加盖是为了形成一个类似烤箱的环境 。
二、香蒸鸡胸肉
简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水 , 不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理 。
【用料】
鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升 。
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合 。
2、鸡肉洗净 , 用刀从侧面切开 , 并向内切成一个口袋状 。
3、将鸡肉放在油纸上 , 然后将1塞入切口内 , 并在上面均匀撒上盐与黑胡椒 。
4、有油纸将鸡肉包裹 , 两头扭紧 。 放入蒸锅中蒸15-18分钟即可 。
5、蒸鸡期间 , 可将胡萝卜与青瓜切丝 , 并用白醋拌腌 。
【小贴士】
1、将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液 , 使其味道更佳 。
2、切鸡肉的时候 , 应保持切口宽度不超过10cm , 慢慢往里深入 。 鸡肉很软 , 很容易切 。
3、时间控制好 , 保持鸡肉嫩滑 。
三、凉拌鸡胸丝
用软嫩又进味儿的鸡胸肉丝做出的凉拌菜 , 是夏季减脂增肌的必会的快手拌菜 。
【用料】
鸡胸1磅、葱丝(多点好吃)、盐适量、香油适量 。
【做法】
1、白水煮熟鸡胸 。 刚熟就可以了 , 时间长了就老了 。 我一般1磅的3块整块的鸡胸 , 凉水下锅 , 水开后16-20分钟 , 用筷子可以轻易扎透就可以了 。
2、捞出鸡胸后 , 用筷子劈开成大块方便放凉 。
3、不烫手后 , 撕成丝 , 越细越进味 。

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