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小龙虾▲做小龙虾最“忌讳”直接爆炒,这1细节很重要,否则肉质老不入味

『北京联盟摘要_小龙虾▲做小龙虾最“忌讳”直接爆炒,这1细节很重要,否则肉质老不入味』之前经常去外面饭铺琅绫擎吃小龙虾,然则吃过之后回到家琅绫擎就会闹肚子,是因为饭铺琅绫擎的小龙虾都没有卖力清洗,小龙虾发展的情况特别脏,如不雅不卖力清洗就烹调制造,对身材很不健康,所以宁愿买一些,回到家琅绫擎本身处理干净然后烹调~每小我的做法...


小龙虾▲做小龙虾最“忌讳”直接爆炒,这1细节很重要,否则肉质老不入味

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小龙虾▲做小龙虾最“忌讳”直接爆炒,这1细节很重要,否则肉质老不入味

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小龙虾▲做小龙虾最“忌讳”直接爆炒,这1细节很重要,否则肉质老不入味

又到了吃小龙虾喝啤酒的季节 , 这个时候的小龙虾大量上市 , 价格也比较便宜 , 反季节购买的时候一斤就要几十块钱 , 但是前两天去海鲜市场购买小龙虾 , 发现稍微大一点的只要十几块钱 , 总体来说价格还是比较便宜的 , 许多吃货都抵挡不了这个小龙虾的诱惑 。

每年到了小龙虾大量的上市 , 我都会选择买一些 , 回到家里面炒着吃 , 尤其是把小龙虾给做成麻辣味道的 , 越吃越过瘾 , 这个东西好像就没有吃腻的时候 , 而且隔几天不吃就特别想念 , 吃着小龙虾 , 喝着啤酒 , 也是人生中的一大满足 。

之前经常去外面饭店里面吃小龙虾 , 但是吃过之后回到家里面就会闹肚子 , 是因为饭店里面的小龙虾都没有认真清洗 , 小龙虾生长的环境特别脏 , 如果不认真清洗就烹饪制作 , 对身体很不健康 , 所以宁愿买一些 , 回到家里面自己处理干净然后烹饪~

每个人的做法都是不一样的 , 所以也会导致虾肉吃起来的口感 , 也是有着很大的区别 , 有些人炒出来的虾肉鲜嫩好吃 , 但是有着一些人炒出来的肉质就比较老 , 我就是那种经常做失败的人 , 不过后来也总结了经验 , 原来做小龙虾 , 最“忌讳”直接放入锅中爆炒 , 其中这一细节特别重要 , 否则肉质老不入味儿~

正确的做法应该是这样 , 我们在选择小龙虾的时候 , 首先应该选择鲜活的 , 接下来把买回来的小龙虾清洗干净 , 先用刷子刷洗腹部 , 这样可以清洗出很多脏水 , 然后将小龙虾的虾线去掉 , 放入在一个碗里面备用 , 接着我们准备一些大蒜 , 生姜 , 紫苏干辣椒香叶 。

在锅中倒食用油 , 然后把控干水分的小龙虾放到锅中小火进行慢炸 , 一定要注意这个细节 , 小火慢炸能够让小龙虾肉质变得紧致 , 而且怎么炒都不会散 , 万万不能直接爆炒 , 接下来再把炸好的小龙虾捞出来 , 锅中留底油 , 烧热之后 , 下入蒜末 , 姜末 , 干辣椒香叶 , 再加上有一些火锅底料炒出红油 , 把小龙虾倒入里面 , 同时再倒入一罐啤酒 , 大火烧开转中火慢炖 , 直到汤汁变少 , 添加食用盐 , 鸡精 , 大火收汁就可以了 , 这样炒出来的小龙虾麻辣又入味~
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