【北京联盟】

大壶春是店名,大壶春生煎到底是啥历史

『北京联盟摘要_大壶春是店名,大壶春生煎到底是啥历史』大壶春是店名,早先在四川路汉口路路口,区别与其他生煎的是用的是半发酵面,馅料不加肉皮冻。 ■网友的回复 大壶春是上海的老字号,他们家的生煎是属于清水派,也就是里面没汤汁的,肉馅颇多,小杨生煎是属于浑水生煎,加了肉皮冻,咬开皮子,里面有很多汤汁...


大壶春是店名,早先在四川路汉口路路口,区别与其他生煎的是用的是半发酵面,馅料不加肉皮冻。
■网友的回复
大壶春是上海的老字号,他们家的生煎是属于清水派,也就是里面没汤汁的,肉馅颇多,小杨生煎是属于浑水生煎,加了肉皮冻,咬开皮子,里面有很多汤汁。不过这两个店的生煎都没以前好吃了,现在去吃估计也就冲着名号去的吧。

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