鹌鹑蛋比鸡蛋好在哪? 小小的鹌鹑蛋竟有大作用健康养生

来源:前瞻网 / 作者:小易 / 2016-11-02 16:43
北京联盟摘要:鹌鹑蛋和鸡蛋都是非常常见的食物 鹌鹑蛋比鸡蛋好在哪? 小小的鹌鹑蛋竟有大作用,上一篇:加健康 让“虚拟”世界的医患沟通变得真实安心 下一篇:一天喝水的8个黄金时间 喝对水很重要 。北京联盟小编编辑整理 http://www.010lm.com/ 鹌鹑蛋和鸡蛋都是非常常见的食物,但营养专家表示,不要看鹌鹑蛋个儿小,和鸡蛋比起来,鹌鹑蛋的作用比鸡蛋要大得多,具体体现在哪些方面呢?下面一起来听听医生怎么说。 鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。

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鹌鹑蛋比鸡蛋好在哪? 小小的鹌鹑蛋竟有大作用


鹌鹑蛋和鸡蛋都是非常常见的食物,但营养专家表示,不要看鹌鹑蛋个儿小,和鸡蛋比起来,鹌鹑蛋的作用比鸡蛋要大得多,具体体现在哪些方面呢?下面一起来听听医生怎么说。


鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。营养专家就指出,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。


而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。


之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。


研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克,鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。


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