长寿妹子经常吃豆腐乳,结果发现一个惊人的秘密!滚动

来源:未知 / 作者:小易 / 2016-12-24 20:18
北京联盟摘要:据说90%的长寿人都关注了长寿圈"【长寿妹子经常吃豆腐乳,结果发现一个惊人的秘密!】上一篇:学者研究将中国丝绸出现的考古学证据提前近4000年 下一篇:盘点2016年网络流行语,不知道你就out了! 。据说 90% 的长寿人都关注了长寿圈 对于一些发酵豆制品,好吃的同时,不少人也在担心着“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,比如说腐乳。 对于腐乳,你是否有以下疑惑呢? 喜欢腐乳,又怕它有害健康? 腐乳含有大量霉菌,常吃腐乳会致癌? 它是腌制品


据说

90%

的长寿人都关注了长寿圈



对于一些发酵豆制品,好吃的同时,不少人也在担心着“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,比如说腐乳。



对于腐乳,你是否有以下疑惑呢?



喜欢腐乳,又怕它有害健康?

腐乳含有大量霉菌,常吃腐乳会致癌?

它是腌制品,吃它只有坏处,没有好处?
















1

降低胆固醇

腐乳,本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合,反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。





2

蛋白质含量高

腐乳原材料大豆所含的蛋白质,本不易于人体自然消化的,但通过腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。






3

预防老年痴呆

在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中,维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。



4

降血脂抗癌

我们会看到,腐乳表面附有一层红色物质,这是红曲菌产生的纯天然色素,对人体十分安全,且是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。








看完以上几点,是否刷新了你对腐乳的认识呢?当然,肯定还会有人质疑:“腐乳那么咸,难道没有亚硝酸盐吗?”其实,这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。

注意事项


1F

适量吃,盐不会超标



2F

保存得当,不会产生亚硝酸盐







3F

腐乳不会致癌











总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养。不过,它也有不如奶酪的地方,如不含维生素A、维生素D。现在,关于腐乳的疑虑,您都清楚了吧?想吃的话,可以吃上一两块,只要不过量,就不必担心受怕了哦!





如果您还是不放心市面上卖的腐乳,又实在想吃的话,大家可以自己亲自制作腐乳~



品/味/不/一/样/的/生/活



材料:



老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油



步骤:

1、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜






2、取密封的容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面






3、用保鲜膜加盖密封,让其发酵






4、用筷子能轻易插入,则意味着豆腐发酵好了,豆腐乳好不好吃,这一步是关键






5、将发酵好的豆腐,过下白酒






6、接着在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚






7、再裹上辣椒油,放入罐子里






8、密封一周,就可以享用了




吃腐乳有好处,但也不能多吃!

再好的东西,也不能过量~



来源:网络



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长寿妹子经常吃豆腐乳,结果发现一个惊人的秘密!

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