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这是北京最牛的一条街!大写的牛!滚动

时间:2018-01-09 10:24|来源:未知|

北京联盟摘要:【这是北京最牛的一条街!大写的牛!_在北京有句俗话:“北京的小吃在宣武】简略摘要:在北京有句俗话: “北京的小吃在宣武,宣武的小吃在牛街。” 虽然宣武区已经划到了西城区 但牛街还是那个牛街 北京最牛逼的街,非牛街莫属! 一入冬,就想顿顿都吃热锅子 只有热气腾腾的美食才能抵御寒冷 牛街,作为京城回民的聚集地 有着京城中最好吃的牛...

这是北京最牛的一条街!大写的牛!

北京有句俗话:

“北京的小吃在宣武,宣武的小吃在牛街。”

虽然宣武区已经划到了西城区

但牛街还是那个牛街

北京最牛逼的街,非牛街莫属!

这是北京最牛的一条街!大写的牛!

一入冬,就想顿顿都吃热锅子

只有热气腾腾的美食才能抵御寒冷

牛街,作为京城回民的聚集地

有着京城中最好吃的牛羊肉和清真小吃

这是北京最牛的一条街!大写的牛!

牛街美食探秘

牛街的美食主要分为两大类:小吃和正餐

牛街的美食味道直接和人气挂钩

哪家人多,您去排队就准没错了!

但是这一次,一起探寻

那些决不能错过的美食吧!

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聚宝源

北京城最有名气的涮肉,非聚宝源莫属。这个1946年创建于寿刘胡同里的老字号,如今已经走过了67个年头,一直是京城老饕钟爱的涮肉馆子。

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在“聚宝源”吃涮肉,用的是传统的炭火铜锅,清汤做锅底,更能吃出肉的原味。招牌的手切羊肉,肉质鲜嫩绝无腥膻,沸水中走筷就熟,久煮不柴。蘸小料一嘴咬下去,绵软香嫩,肉香在嘴里绽放,大大满足!

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小料是涮肉的精髓所在,芝麻酱的香气混合了韭菜花和腐乳,大大的提升了肉的鲜美。

烧饼也是一绝,个儿不大,上面撒上一层芝麻,香酥可口,随随便便就能吃两个~

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其他推荐肥牛眼肉、糖蒜、鲜羊上脑、牛肉包子

地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

人均:102元

伊宝荷叶甑糕

牛街的甑糕,堪称牛街清真超市的排队一霸。专卖各种小甜糕,附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。找他家不用看牌匾,闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。

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头牌荷叶甑糕,有点类似八宝饭,主料是糯米、蜜枣和芸豆,用甑(深口且底部带孔孔的大铁锅)蒸制,不加糖,全靠蜜枣提升甜度。蜜枣和糯米融为一体,红润透亮,看着就馋人~

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本来平时排队的人就不少,前段时间热播的《那年花开月正圆》惹得全国人民都想吃甑糕,他家的甑糕表太抢手哦!!!

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除了甑糕,只能保存1天的芸豆糕也深受大家宠爱呢。一共有7种口味,红豆、绿豆、黑芝麻、香芋、板栗、椰奶、红豆南瓜,清甜可口,作为下午茶小甜点超有B格的!还可以7种拼一盒,每种味道都尝尝。

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还有混着卖的绿豆糕/花生糕,完全不是从前吃的那种面粉加香精兑出来,又干又噎人的那种。口感非常细腻,不是特别甜,味道很不错呢~

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其他推荐:米糕、花生糕、紫米八宝饭、红豆南瓜糕

地址:牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

人均:24元

石记清真馅饼

刚出炉的馅饼作为早餐,让一天都元气满满!馅饼铺子门脸很小,里面就两张桌子。作为招牌的馅饼只有有三种馅儿:牛肉大葱、牛肉韭菜和牛肉茴香,5块钱的价格有点小贵,但吃到嘴里却觉得真心值得!

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饼皮刷了清油,烙得金黄,趁热吃起来有微微的焦酥感。馅饼皮不算特别薄,吃起来是软中带韧的有筋性。肉馅够大够厚,吃起来特别满足,一口下去流油流汤,一会儿下去盘子底有一层汤。

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韭菜和茴香的香味很清新,中和了油腻感,选料很好。牛肉馅一点膻味也没有,稍微有点咸,放点醋中和就一点也不腻口了。

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其他推荐:芝麻烧饼、糖耳朵、小米粥

地址:牛街输入胡同(牛街牛羊肉市场对面,穆民美食东侧)

人均:14元

老诚伊

北京的冬天离不开羊蝎子,就跟离不开涮肉是一个道理。老诚伊的羊蝎子肉质软烂入味儿,而且肉特多,满满一盆子都是肉,吃起来特别过瘾!

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羊排锅吃起来特别过瘾,满满一锅都是肉,肥瘦相间,完全不会有油腻的感觉。肉肉煮的烂乎,一口下去牙口没费劲,肉已经进嘴了,特别有满足感!

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要说吃肉还得吃烤肉过瘾!他家的羊肉串烤的外皮金黄,内里肉嫩,肉块儿也大,一口下去特过瘾!

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啃完了肉,涮完了菜,您再用这一锅肉汤煮点面片儿,整个人生都升华了~面片儿里吸收了肉和蔬菜的汤汁,那叫一个香!大冷天儿的来碗热汤面,舒坦!

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其他推荐:小豆凉糕、葱花饼、全家福、羊尾

地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)

人均:69元

洪记小吃

除了聚宝源和清真超市,洪记小吃大概是排队最长的地方了。店内小吃近50种,像驴打滚、豌豆黄、松肉、姜汁排叉等都是传统的回民食物,其中仅炸糕每天就得卖上1000多个。

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洪记的牛肉粒选用的是牛里脊和仔盖,都是没有筋、没有油的部位,吃起来十分滑嫩,据店主说每天能卖上四五十斤,一直是店铺招牌。一口一个的招牌牛肉粒,淡淡的孜然混合牛肉的香嫩,根本停不下来~

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炸糕是公认的好吃!薄皮儿大馅儿,外皮酥脆,内里满满的豆馅儿,细腻还不粘牙。口味微甜不腻,一口要下去馅料多到溢出,超有满足感!

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色泽雪白的艾窝窝,质地粘软,口味香甜。卷果用料实在,甜度软硬适中,松肉也香香的,白嘴吃特别好~每样来一点点,就能满足你的味蕾~

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其他推荐:豌豆黄、爆肚儿、素丸子、羊杂汤

地址:牛街12号(牛街清真超市对面)

人均:44元

奶酪魏

奶酪源自于宫廷小吃。说到宫廷,这是牛街小吃至今仍是一个重要身份。在清朝北京小吃最红火的时候,从慈禧太后、王公大臣到平民百姓,几乎全都被回民改造成了清真口味。如今,所谓身份头衔都是浮云,滋味却留在了实实在在的食物里,您去护国寺、大栅栏转转,那些小吃摊儿也仍是当年牛街传过去的。

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咱们回归奶酪魏,经过四代传承,口味上有很大的改良。拿手的合碗酪奶香味儿浓郁,入口丝丝滑滑的、色泽光亮白如凝脂。而且即浓度特别好,就是碗口朝下奶酪也不会脱落掉下来。

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杏仁豆腐也是奶酪魏的拿手绝活,冰凉清爽,透着杏仁的香气。

炸鲜奶外酥里嫩,色泽金黄,一口咬下,美味十足,沾上白糖味道更甜心。

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奶卷,奶皮里面包白芝麻和山楂,奶皮冰冰的,奶香味儿浓郁,配上山楂相当好吃~

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由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿制成的果子干,是老北京一道独有的甜品。味道清甜可,在天干物燥的秋冬之际,来上这么一碗甜品,又去火又好吃~

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其他推荐:奶油炸糕、酪干、炒红果、双皮奶

地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)

人均:21元

清真吐鲁番餐厅

牛街上的著名清真餐厅,算是京城最早开设的既做清真菜,又做新疆菜的馆子。从口味上来说,除了新疆菜,还有很多老北京的清真美食。

大盘鸡每桌必点!量大实惠,满盘全是鸡肉,吃着就是过瘾。土豆绵软入味儿,拉条子劲道有嚼头。

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在新疆馆子不吃羊肉串说得过去么?价格12元一串小贵,吃过的都觉得值。大块的肉肉夹杂着肉筋,上桌还滋滋冒油,羊肉香气浓郁,外皮香酥,柔嫩弹牙,大写的好吃!

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馕包肉,羊肉和洋葱是绝配!羊排软烂入味儿,肉香味儿浓郁,配上洋葱更有一种难以言喻诱人香气!馕吸收了汤汁,外皮软烂内里劲道,特别好吃~

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红烧牛尾炖的软拉入味儿,肉烂汁浓而且特别鲜嫩,鲜香醇厚。

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其他推荐:拉条子、烤羊腿、手抓饭、糖卷果、扒肉条

地址:牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)

人均:88元

祥云轩

一家传统的老北京清真菜,在教子胡同边上,门面不大,门上的“门钉肉饼”四个字甚是显眼。门钉肉饼确实也是一绝。菜量大味道好、价格也实惠,周围街坊邻居都是常客。

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门钉肉饼每桌必点。牛肉馅儿被薄薄的皮包裹着,上下两头焦脆金黄,一咬汤汁很多。上脑与牛腰窝油 8:2 合成的肉馅儿,又大又作实,肥瘦比例当好。一定得趁热吃,汤汁和肉肉一起入口,好吃的飞起呢~

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小白菜烧豆腐是相当受欢迎的一道家常菜。豆腐浅度煎炸过,皮子收紧微焦,佐小白菜烧汁,收汁很满很入味,带有锅气,白菜不跑汤,虽素但香。

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醋溜木须肉做的也很地道。香气浓郁,酸味儿适中,芡也勾的匀称,又开胃又下饭~

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脆饼鸡丁,微甜、微辣,带着些豆豉的香气。鸡丁嫩,饼更是像是炸成脆皮的春饼,非常脆,包汁而不熘汁,香脆十足。

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其他推荐:羊肉串、酸辣汤、麻豆腐、莞爆肚丝、扒肉条

地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)

人均:57元

白记年糕

清真超市的二号扛把子,和伊宝荷叶甑糕轮流竞争头把交椅,排队也是牛街一景儿。专卖各种年糕,老远一看五颜六色、颜色倍儿漂亮的就是他家了。年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻,仔细吃还能吃到带颗粒的红豆!口感软糯有嚼劲,一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃,口味超和谐的~

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年糕上的山楂条就是从山楂糕上切的,好吃极了!酸酸的带着些许清甜,还带着点儿红果的香味儿,特别开胃。

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口感作实的驴打滚,大咬一口,牙齿率先突围外层薄薄的黄豆粉,刺穿轻甜软糯的糯米,直达中间卷夹着的漫漫豆沙馅儿,细细回味满口豆香,堪称美味~

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豌豆黄颜值高到炸裂,偏甜腻,光滑如凝脂,入口清凉,轻咬一口,仿佛沐着九月微凉秋风,能一眼望穿漫漫夕阳下的金色麦浪。

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甜甜腻腻的糖耳朵2元一个,嚼着是真香,油也是真大,偶尔吃吃还不错!

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其他推荐:艾窝窝、元宵、炒红果、山楂糕

地址: 牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

人均:25元

大益烤鸡

这是一家门脸相当低调的烤鸡,还上过BTV可以说是名声在外,连门口晒太阳的大爷都知道:“找大益烤鸡店吧,这家上电视啦,味道不错还是以前的味儿!”街坊四邻都是常客,到点儿就大包小包地买好带走~

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刚出炉的烤鸡,鸡肉撕起来是冒气流汁儿,咬一口是里外都嫩,香气扑鼻!咬下去没有多余的鸡油,软嫩滑的肉质让你的嘴舍不得大口撕咬!

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撕开烤鸡,居然肚子里还内藏乾坤!香菇、黄花、木耳等蔬菜塞得满满当当的,充分吸收了鸡汁的鲜美,香味儿诱人的很,丝毫不比鸡肉逊色。

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其他推荐:糖饼、炸松肉、鸡爪子、炸咯吱、烙饼等

地址:牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)

价格:30元

宝记豆汁店

老北京的豆汁儿被很多人称为“生化武器”。头一回绝对喝不惯,慢慢的第二回不喝还挺想这个味儿。而且绿豆养胃、解毒又清火,秋冬觉得上火了,来碗豆汁儿灌下去,可比吃药都管用!

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宝记的豆汁量大又实惠,而且24小时营业。豆汁儿都是封好了按袋卖,一袋超过3斤半才卖5元,实惠又好喝!

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一早起来,来碗豆汁儿,就着焦圈儿,再来碟儿辣咸菜丝儿,一顿就齐了!1元1大包的咸菜丝表太值哟~

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炒红果与炒草莓也是颇受欢迎的小吃。红果的清甜中带着些许酸味儿,很开胃!草莓比红果略酸,保留着草莓本身的清香,感觉棒棒哒~

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一定不能错过宝记的驴打滚!满满都是香甜软糯的豆沙馅儿,外面裹着薄薄的一层江米面和黄豆粉,不会腻口,特别好吃。

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其他推荐:麻豆腐、咸菜丝、松肉、绿豆粉丝、豌豆黄

地址: 牛街输入胡同27号(胡同口路北)

人均:18元

大顺斋

响当当的一块儿金字招牌,被称为京城最好吃的糖火烧!口感绵软清甜,红糖香气浓郁,一吃就知道真材实料放了很多的麻酱和红糖,吃着还不腻囗!

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作为一家老式点心铺子,大顺斋的点心或许没有西点精细,却真材实料,味道也是实打实的好!

麻将条:不甜腻,味浓厚,香酥开胃,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。

豆沙球:外面口感脆,内里口感柔软,甜度比较温和。

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核桃酥:千层酥夹裹着核桃碎麻酱类的馅料,酥软香甜口感~

果酱盒:外面是老式奶油和椰丝,包裹着硬点心,中间是枣泥夹心,很沉很瓷实。

椰蓉果酱饼:椰蓉十足,中间的果酱一口满足到家,吃的是情怀,吃的是念想!

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其他推荐:排叉、枣泥酥皮、萨其马、五子饼、牛舌饼

牛街店地址:5号牛街清真超市内

人均:25元

牛街年记清真熟食

牛街的牛羊肉基本都差不了!很有名儿的熟食店,酱肉都是货真价实的下酒好菜!最重要的是清真吃的干净放心,味道做的也好。价格非常实惠。

这是北京最牛的一条街!大写的牛!

酱牛肉炖的十分入味儿,吃起来软烂很容易嚼,老年人吃着都非常好。而且香料并不掩盖牛肉本身的肉香,牛肉品质非常棒!

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酱牛筋入味儿又劲道,吃起来咯吱咯吱的特带劲儿!

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酱羊肉,相比牛肉,羊肉的纹理比较细,吃起来更好嚼。香料掩盖住了羊肉膻腥味儿,吃起来特别香!

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五香羊头肉,吃起来咸淡适中,连着筋特有嚼劲儿,越嚼越香~

这是北京最牛的一条街!大写的牛!

刚出锅的炸松肉,外酥里内,肉香味儿浓郁,入口后松肉很紧实,淀粉和肉的比例很好,好吃极了!

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其他推荐:酱牛舌、酱窝骨筋、羊肝、腱子肉

地址牛街输入胡同路北大槐树下(汉庭酒店)

人均:75元

小伙伴们,觉得牛街怎么样?

在这里,你吃过哪几家的美食?

不如,我们现在就约吧

在牛街等你来哟~这是北京最牛的一条街!大写的牛!

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